Particularité de ce millésime
Vinification : Vinification en cuves inox thermorégulées pour 14 hl et vinification intégrale dans deux perles de 390 l pour 5 hl
Commentaires de dégustation
Daniel MILLET – Oenologue : « Teinte carmin, brillante, nez de fruits macérés avec une note boisée , ligneuse, vin souple et aimable en bouche, note rafraîchissante et acidulée en finale. »
Ugo ARGUTI – Conseil : « Ce vin 100 % Merlot, c’est un vin de caractère que propose le Clos Védélago. Une robe sombre, brillante, dévoile au nez des notes de fruits noirs très mûrs. En bouche, une belle attaque, puissante, ouvre sur un palais légèrement boisé et solide. La fin de bouche est longue et fraîche. Joli vin de garde. »
Particularité de ce millésime
Vinification : Vinification en cuve inox thermorégulées pour 11 hl
Détails de ce millésime
Appellation : Castillon – Côtes de Bordeaux – Grand Vin de Bordeaux
Cépage : Merlot
Vendanges : 9 et 10 Octobre 2021
Rendement : 18,50 hl par hectare
Quantité : 2379 bouteilles
Tarif : 15 euros la bouteille
Qu'est-ce qu'une perle de chez Quintessence ?
Une perle est le nom donné à des barriques tronconiques crées par la Tonnellerie Quintessence. Barriques en forme de jarres d’une contenance de 390 litres.
Remplissage des perles le jour des vendanges avec les graines de raisins passées par la table de trie. Que des graines entières sans défauts et sans végétal. Pendant les trois semaines de fermentation pigeage trois fois par jour. Macération entre une et trois semaines. Après écoulage les vins seront élevés en barrique neuve de 225 litres pendant quatorze mois.
Les millésimes moyen à Bordeaux les vins de ces deux barriques sont mélangés aux autre barriques pour la mise en bouteilles. Les millésimes exceptionnels à Bordeaux comme 2010, 2016, 2018, 2020, 2022 ces deux barriques sont mises en bouteilles avec une bouteille différente une étiquette différente et en caisse bois de deux bouteilles siglées Clos Védélago . C’est la Cuvée Prestige.
